互联网有句名言，网络时代，任何传统生意都值得通过互联网再做一遍。

而零售，这个绵延千百年的传统行业，就把单纯的买卖关系做成了流量生意。

山姆是其中的典型代表！

这家阶级划分明朗的超市，用会员门槛成功把自己包装成了“中产入门卡尺”，20年的时间里，在中国开下50家左右仓储式会员店。

社交媒体上，有关山姆的话题早已是年轻人最通用的社交货币，各种爆款产品更是人们精致生活的装修物料。

按理说，这般“白月光”自然是纯洁无瑕的，能经得起信仰充值。

但硬币的另一面，山姆频频陷入食品安全问题质疑，如近日就有多起品控问题，不断挑战着消费者的耐心。

在超市这门生意不断火热的大环境下，山姆貌似成了一个极其特殊的存在，而这或许正是流量浇筑下，商超生意两面性的体现。

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品控问题“绊倒”山姆

山姆最为人们津津乐道的话题，在于其门口矗立着“仅限会员进入”的巨大招牌,也在中产与非中产之间划定了一条无比清晰的界限。

但界限围墙是要靠产品力来垒砌的，山姆一开始的确是这个战略，只是不断出现的品控问题在一步步啃食其根基。

今年10月，山姆因两款儿童相关产品存在明确质量问题，9月新增两则行政处罚决定书。

原因是2024年5月21日，上海市市场监督管理局对山姆所销售的规格型号为FM105的FILA牌滑板车进行抽样检测。

检验报告显示，该产品用于包装或玩具中的塑料袋或塑料薄膜项目不符合相关检验依据，判定为不合格，可能导致儿童窒息风险。

让人揪心的是，这批次64件问题滑板车中，61件已被售出，这意味着安全隐患已经到了不少家庭中。

同样发现问题的还有山姆销售的兰精天丝儿童被三件套，检验报告显示，其印花面料耐摩擦色牢度不符合判定依据和相关规定，检测结论为不合格，尽管山姆提出异议并申请复检，但复检结论仍维持“不合格”判定。

儿童用品向来是最容不得沙子的地方，以高品质商超著称的山姆却频频犯错，不免让人疑问其品控体系是否健康。

一波未平一波又起，10月27日，一位网友发帖表示，其在山姆购买的鹰金钱金奖豆豉鲮鱼罐头，发现疑似异物。“山姆罐头鱼里面竟然吃出类似蟑螂腿的东西。”

由于配料表上除了鱼和调料无其他东西，所以该网页怀疑异物并不属于产品本身，评论区里网友当起了赛博判官，表示的确像“节肢动物的腿”。

后续发帖者称已与山姆取得联系，山姆工作人员已记录下其下单的会员号，并表示会进行调查，但目前尚未收到山姆的后续反馈。

无数中产的心拼了又碎、碎了又拼，逼着自己去原谅对方的背叛，哭死！

食品安全问题，是零售行业的命根子，强如山姆也不例外，但这似乎不该发生在一家“领头羊”企业。

02

头部商超的罪与罚

山姆的商品“景观”，是中产生活的样板间，无时无刻不在标榜“菁英生活”和“高品质商品”的特质。

只是随着各种翻车事件曝光，其护城河不再密不透风。

前段时间，有位上海消费者在短视频中表示，他在上海的山姆会员商店外高桥店购买的枣泥核桃蛋糕中，吃出了一颗牙齿。

视频画面显示，这颗牙齿状异物形似松子仁，一端有带螺纹的金属状部件。

蛋糕中吃出牙，就算是犄角旮旯的小卖部都鲜有这操作，山姆的客服同样一脸懵，表示“我们也很惊讶，加工过程中，工人的穿戴、卫生非常严格，此事已经反馈给工厂进行核实排查”。

还有消费者表示在山姆购买的猪肋排颜色异常且散发“一股恶臭”，山姆承认肉品有问题，但赔偿协商未果。

要命的是上述事件均发生在10月，一个月就有消费者踩到如此多的雷区，山姆“品质生活”的口号似乎有些站不住脚。

更别提之前的杨枝甘露爆炸、疑似虫卵、阴阳标签等事件，各种好吃的、罕见的、反胃的算是全部集齐了。

回过头来看，山姆的频发的质量投诉，无疑反映出其产品全链条监控的失职、人力管理上的漏洞等问题。

甚至在事后的危机应对方面，山姆也没有给到中产朋友们太多贴心问候和完美保障。

一个很重要的原因是山姆正在飞速扩张，要知道2024年，面向中产的山姆贡献了沃尔玛中国三分之二的业绩，销售额突破了1000亿元。

于是网罗全国各地中产是山姆的目标所在，但狂奔的同时山姆产品质量翻车问题越来越多，大而美仿佛成了件无法完成的事。

密集开店带来的问题就是管理上的力不从心，供应链方面的压力让山姆不得不寻找一些国内品牌，而且相比较其他国家品牌，山姆在小品牌面前话语权是十足的。

但问题是，不论向上兼容，还是向下包容，都要谨记自己的核心优势：为中产圈层构建美好生活的具象化表达。

03

山姆正“大象转身”

山姆不是没意识到问题所在，在狂飙与阵痛的路上正积极寻找对策。

10月27日，沃尔玛中国宣布，刘鹏加入沃尔玛中国并担任山姆会员店业态总裁，直接向沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静汇报，即日起生效。

这位有着丰富中国电商和零售经验的管理者，瞄准的正在山姆在高速扩张之下，如何更好的满足会员们的高期待和高要求，进而擦亮山姆的“品质生活”招牌；另一方面，面对本土零售的崛起，山姆需要重新找回竞争力，毕竟蛋糕是有限的。

为何质量问题会严重威胁山姆发展的根基、阻碍其向上攀登的脚步？

首先，咱们身处在一个物质过剩的时代，商品的种类、商超的数量都在暴涨，但要想找到一个优质的的商品却成了困难事，消费者对于高质量商品的要求正在变得严格。

过往山姆踩中的正是高品质商品叙事的红利，但一次次的品控危机说明山木的优势正在慢慢缩水。

另一位同行胖东来则走上了完全不一样的路，在扔掉了会员和非会员的隔阂下，胖东来那些极致到令人赞叹的服务以及对员工好到用商业信条难以解释的行为构筑了这个属于中国商超的“神话”叙事。

除此之外，胖东来还守住了品质商品底线，几个主力门店每天都是人山人海，尤其是自营烘焙和熟食区，经常排起长龙。

有趣的是，在同行们拼命跑马圈地的时候，于东来却主动表示“今年销售尽量控制在200亿以内”，他认为规模过大存在失控风险，而且员工的幸福度也会大打折扣。

而山姆明显吃了步子迈得太大的亏，说到底，山姆的生意是不能大众化的。

一旦扩散到中产圈层以外的人，阶层壁垒之下，得到的一定是质疑和不解，何况在品质这一块还站不住脚。

而山姆要想守住既有优势，诸如上述的食品质量问题不容忽视，这同样也是零售业共同需要注意的课题。

正如山姆创始人山姆·沃尔顿在《富甲美国》一书中所说：“客户可以解雇我们公司的每个人，他们只需要去别的地方花钱就可以了。”