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从瑞幸出局的陆正耀,这次要开500家面馆!

原创   2021-05-17   10:27
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01

 

如今,创业是一件极为常见的事情。

 

不仅仅是初出茅庐的年轻人,还有不少已经取得成就的企业家,也会选择再次创业。

 

前瑞幸咖啡董事长陆正耀,在经历了瑞幸财务造假风波和高管内斗风波之后,他并不打算退休,还开始了自己离开瑞幸咖啡后的再次创业之旅

 

人在,阵地就在。咖啡卖不好,咱们就去卖面!

 

他目前正在筹备一个名字为“小面日记”的餐饮品牌,计划于今年清明节前后启动,目前的策略是先在全国开500家连锁店。未来还将吸纳其他的小吃品牌,做成一个美食城,最终化身为线上App。

 

听起来就很厉害!

 

同时,不少老神州系(神州租车、神州优车)和瑞幸咖啡的原班人马,也加入到这个项目中,如原神州租车首席运营官刘承泽,目前就担任该项目的COO一职。

 

这些人大部分都属于此前在瑞幸高管内斗中失利的一方,还有不少已经从瑞幸咖啡离职的员工,也受到邀请,加入了这个项目,而且目前已经开启了培训工作。

 

陆正耀,这位曾经的瑞幸掌权人,在沉默了一段时间后,再次试图翻身。

 

或许,陆正耀希望通过创业来让大家相信“老陆不老、神州不土”,而他本人也希望能够再次得到行业的关注。

 

现如今,新消费品牌是投资热潮,但国产美妆和新式茶饮的格局已经基本确定。于是投资人开始把原本的街边小店品牌化,最典型的就是兰州拉面成为了投资热点。

 

去年,新冠疫情培养了更多人的健康意识。未来,干净卫生、健康很可能取代价格,成为消费者就餐的第一诉求。

 

所以,陆正耀要出来试试,做出一个线上版的美食城,抓紧餐饮线上化和小店品牌化的风口。




02


瑞幸内斗幕后黑手的帽子,终究还是戴到了陆正耀的头上。

 

就在今年年初,数十名中高层联名罢免瑞幸现CEO郭谨一,也被指是陆正耀在背后“逼宫”,但未能“如愿”。除了失去瑞幸的控制权,陆正耀还出售了核心资产神州租车,其一手建立的“神州系”帝国正变得摇摇欲坠。

 

有人说他不想放手要卷土重来,也有人说他得不到就要亏掉。不过,可信度更高的传闻是,他要另起炉灶,希望瑞幸旧部重新加盟,操作手段就与曾经瑞幸刚成立时,从神州系挖人一模一样

 

事实上,在“逼宫”事件之前,就有瑞幸员工在社交网络上爆料陆正耀已经有所行动。

 

1月份,在脉脉上就有瑞幸员工爆料:陆正耀开始率旧部创业共享空间相关项目,而且该项目已经持续很长时间。

 

共享空间项目的商品,是一个占地面积约为5平米左右的智能小房间,按分钟收费,里面沙发、桌椅、电视、空调、无线网络等一应俱全,既可以当作客厅,还可以改造成自习室、会议室、贵宾洽谈区、茶室等等。通过扫码进门,分时租赁。

 

陆正耀本人表示,这将是一个与抖音媲美的千亿美金市值的项目,目标是一年铺20万台。

 

不过,尽管陆正耀把饼画得这么大,这一市场目前仍然没有形成规模,也没有值得关注的玩家和融资消息出现。

 

从汽车租赁、网约车到外卖咖啡,陆正耀的每一步都抓住了风口,而且让他收益颇丰。

 

这一次他要进军餐饮业,并做成一个线上美食城,能像过去那样顺利吗。

 

还是会像曾经的共享空间项目一样,半路夭折?

 


03


我们现在在美团点评中搜索“小面日记”,唯一显示的一家店铺,在北京望京东煌大厦地下一层。这个地理位置可说不上优越,处于底层,而且还在角落里。

 

和当初瑞幸咖啡不刻意追求热门商铺的选址理念,如出一辙。

 

陆正耀拥有的领域,正在不断失守,可他却想要在这种时候主动开辟新的领地,就算能力再强,也不是一件容易的事情。

 

那么问题来了,卖面真的是一门好生意吗?

 

在过去很长一段时间里,投资人都对餐饮行业不太感冒。

 

但随着移动支付的普及,以及更加成熟食品科技和供应链,在商圈不断扩张的当下,连锁餐饮企业已经越来越多,而这些企业大部分都能很好地规避投资方的顾虑。

 

比如现金账太多、收入成本确认难、标准化难等等。

 

而从形态上来看,小面生意和最近几年的新茶饮极为相似,都是在街边小店的基础上,进行消费升级,以购物中心场景为核心场景,以年轻白领人群为核心客群

 

在这样的基础上,完全可以把产品和场景高度标准化,实现可快速复制的商业模式。

 

投资人之所以看好小面这个细分市场,主要是因为在中餐市场中,单一品牌能够拥有万家门店的赛道并不多。即便是目前最成功的快餐连锁肯德基,也没有一万家门店。

 

而小面,绝对算是本土最有潜力的赛道之一。

 

所以,越来越多的面食品牌得到了资本的青睐,搭上了扩张的顺风车。

 

如去年11月,中式面食直营连锁餐饮品牌“和府捞面”宣布正式完成D轮融资,总金额达4.5亿元,创下2020年度业内最高融资纪录。

 

又比如今年3月,“遇见小面”完成数千万元新一轮融资,将用于品牌建设、门店拓展、数字化建设和供应链建设等等,遇见小面的市值也因此达到了10亿元!

 

尽管餐饮并不是陆正耀熟悉的领域,但开店则是陆正耀最熟悉,也是最擅长的事情。

 

于是,不甘心的老兵陆正耀决定再次启程,虽然道阻且长,但仅从目前流出的消息看,“小面日记”依旧是“元气满满”、且来头不小。

 



04


目前,瑞幸的基本盘还算很稳定,操盘团队也还在继续贯彻当初的商业路径。

 

但这一切,已经和陆正耀没有什么太大关系了,至少表面上看来是这样。

 

当初,他率领神州团队在全国开出了3000家直营租车门店。后来,神州系人马将这一套打法复制到了瑞幸。瑞幸成立一年,就在全国开出2000家店铺,第二年门店数就达到4910家。

 

而这套章法的主要步骤,主要是:

 

第一步,人海战术,大量社招有开店选址经验的人,无条件到处开外卖店,获取市场数据;

 

第二步,根据外卖订单建立数据库,制作消费者热力图,选择订单集中的地方开店;

 

第三步,关掉所有外卖店,在所有有生意的地方开快取店,让每位消费者伸手即可拿到咖啡。

 

现在的小面日记,正是在复制这套章法。

  

但受到瑞幸造假事件的影响,如今的资本市场,愿不愿意冒险再次投资陆正耀的新创业项目,根本不得而知。

 

所以,陆正耀当下最需要解决的一个棘手问题是:他不方便在台前直接出面,坐在幕后的他急需一位新的代理人。

 

会是谁呢?

 

首席营销官原创,转载请联系原作者

作者微信公众号:电商零售头条  (ID: itopec)


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