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肯德基背后的“老爷爷”,终于露面了!

转载   2022-12-19   09:09
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在肯德基、华莱士、永和大王等一众快餐品牌席卷全国的今天,或许你不会想到,在他们的身后,站着同一个“人”。

它,就是被称为“肯德基背后的厨子”的千味央厨。

肯德基的油条、真功夫的包子、汉堡王的流心芝士等等,都出自千味央厨之手。可以说,它才是真正站在肯德基们背后的那位“老爷爷”。

如今,这位成立10年的餐饮供应链第一股,正式走向台前,开始发力C端,推出3大个人消费品牌。


01
千味央厨发力C端

近几年来,受各种内外部因素影响,速冻食品、预制菜行业成为新风口。

前有瑞幸创始人陆正耀预制菜品牌舌尖英雄,1个半月时间签约6000家店;后有趣店罗敏狂撒上亿元做一场直播,带货预制菜。

而作为速冻油条的开创者,千味央厨凭借着产研销一体化的强大实力,在B端速冻米面行业始终占据着领导地位,但C端市场还尚未涉足。

如今,随着C端预制菜风起,千味央厨也开始正式入局。

  图源:千味甄选公众号

12月9日,千味央厨正式官宣,推出3大C端品牌:岑夫子、千味解忧杂货铺和纳百味。

岑夫子,品牌名出自李白名篇《将进酒》。“岑夫子、丹丘生,将进酒,杯莫停”,显然,该品牌主打国潮风格,定位为东方创意美食家。

千味央厨负责人也介绍称,岑夫子聚焦地方特色美食,以继承传统+跨界组合+年轻化创新为核心路线,做中华地方宝藏美食的挖掘者和创新者。

该品牌的首批产品“靓汤云吞”正以此为基础,汤底由中国非遗技艺传承人亲自指导,是一种传统云吞与广式靓汤等结合下的全新品类。

千味解忧杂货铺则瞄准了当下的空气炸锅场景,结合自身烤炸产品优势,主打空气炸锅美食专属产品。其slogan更是简单直接,“为空气炸锅而生”。

  图源:千味甄选公众号

接下来,该品牌也将陆续推出小龙虾芝士大挞、一口酥小蛋挞、黑椒肉丁多多爆汁肠等多种产品。

纳百味,则为“甄千味优品,纳人间百味”之意,作为千味央厨第三大品牌,其定位为“年轻人的烟火美食市集”。

以能量早餐、怡情夜宵、火锅聚餐、日常主食为主要场景的纳百味,涵盖了小吃类、火锅类、休闲类等多类品种。

该系列产品一方面来自于千味央厨高性价比优势产品的转化,另一方面,也会对市场上的畅销产品进行OEM转化。

  图源:千味甄选公众号

从岑夫子、千味解忧杂货铺到纳百味,千味央厨从三大多场景覆盖,瞄准年轻用户群体,其进军C端的野心可见一斑。


02
肯德基背后的“老爷爷”

千味央厨对C端市场的觊觎不无道理。

在预制菜大热、以及疫情所催发的“囤货”热潮下,其市场规模已经扩大了3倍,不少品牌都想分食这块蛋糕,在B端速冻食品行业占据龙头地位的千味央厨也不例外。

一直以来,千味央厨都是肯德基、华莱士、真功夫、呷哺呷哺等知名餐饮品牌在中国的主要供应商。

或许很多人并不知道,肯德基知名的中式早餐“油条”,并非是自己用面粉发酵所做,而是从千味央厨进货。肯德基河南店的特色小吃“胡辣汤”,也同样是千味央厨为肯德基所专门研发的预制菜产品。

  图源:千味央厨官网

而在预制菜火热的今天,许多消费者也开始热衷于深挖知名连锁品牌背后的餐饮供应商,以期用更便宜的价格购买大牌同款。

在小红书平台上,有关海底捞供应商的种草贴比比皆是。其虎牙脆、酸梅汤、南瓜蛋挞等产品的供应商均被扒出。

在这样的热情下,千味央厨发力C端也就在情理之中了。

2012年,国内速冻食品巨头“思念食品”从新加坡退市,与此同时,思念创始人李伟也决定重做速冻米面这门生意。不过,他决定跳出思念原有的C端赛道,转向B端,主攻速冻米面供应链。

于是,在2012年4月,千味央厨诞生了。

彼时,千味央厨还有着浓郁的“思念”气息,不仅启动资金和设备来自于思念食品,甚至生产车间、设备等也都是从思念租赁。直到后来,千味央厨与思念之间才逐步摆脱关联。

  图源:千味央厨官网

在这10年来,千味央厨先后成为肯德基、永和大王、呷哺呷哺、瑞幸等知名连锁品牌速冻米面制品供应商。

甚至百胜中国(肯德基)及其关联方占公司营业收入比例分别达到了30.20%、30.72%和 23.37%。在在百胜中国的供应商体系里,千味央厨为最高级T1级。

千味央厨,才是肯德基背后那位真正的的“老爷爷”。

如今,或是市场环境所致、又或是李伟自身思念食品的C端基因使然,这位肯德基背后的“老爷爷”,终于在个人端露面。


03
进军C端,千味央厨路好走吗?

对于B端速冻食品巨头而言,千味央厨进军C端可谓是顺理成章。

借助自身的产品及供应链优势,其在C端市场即便算不上降维打击,至少也算是猛虎下山了。但这条路,真的那么好走吗?

如果仅从行业上来看,C端预制菜可谓火热。

预制菜爱好者盒马鲜生不断推出预制菜产品,海底捞旗下品牌蜀海供应链推出“开饭了”系列;西贝旗下贾国龙功夫菜则花费重金投入中央厨房项目,叮咚买菜也推出早餐店“叮咚早上好”,主打预制菜加工售卖。

  图源:千味央厨食品公众号

然而市场的火热,却在消费端遇冷。

最早入局“舌尖英雄”的加盟商,有人连亏4个月,连电费都转不回来;农夫山泉布局预制菜品牌“母亲”,其天猫店铺相关产品月销量甚至不过百。

最为重要的是,多数品牌预制菜的菜品质量、味道等都不尽如人意,口味有待提升,这也引发消费者吐槽。

毕竟对于多数消费者而言,选择预制菜本就是在自己做饭和点外卖之间的折中选择,结果便利性不如点外卖,味道又不如自己做饭,那何苦呢?

这么看来,这条路还真没那么好走。

当然,尽管消费者对预制菜的态度十分复杂,但资本的强势入局已是不争的事实。到2026年,我国预制菜市场规模预计将突破万亿大关,达到1.07万亿元。

  图源:千味央厨食品公众号

对于千味央厨而言,推出C端品牌也并不意味着与预制菜挂钩。毕竟从宏观上看,速冻米面、水饺、八宝粥等都可以称之为“预制菜”。

在传统速冻米面品牌明显老化,速冻食品C端创新市场需求崛起的今天,千味央厨的入局,或许也正是一个新的机遇。

就像其负责人所言那样,千味央厨未来要发展成为速冻食品行业除思念、三全、湾仔码头之外的第四极力量


本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:品牌观察报  (ID: pinpaigcbao)


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