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作者 | 王言 | 编辑 | 温斯婷

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“洋快餐”在华业绩持续回暖。

8月1日，百胜中国（09987.HK）发布财报，第二季度总收入为26.5亿美元，同比增加25%（或增加32%，不计及外币换算的影响）；经营利润为2.57亿美元，较去年同期增加216%（或增加228%，不计及外币换算的影响）。

百胜中国首席财务官杨家威表示，公司二季度的收入和利润均创第二季度历史新高，销售增长和成本结构调整帮助公司提升经营杠杆，使餐厅利润率进一步扩大，本季度的经营利润也创下新高。虽然二季度的同店销售额仍低于2019年同期水平，但收入和经营利润对比2019年同期分别增长25%和26%。

财报数据显示，今年一季度，百胜中国的经营利润同比增长118%，达到4.16亿美元。以此计算，今年上半年，百盛中国的经营利润达到6.73亿美元，这一数字已经超过2022年全年的6.29亿美元。

百胜中国相关负责人告诉时代财经，这一成绩反映了公司推动销售和调整成本结构的能力。

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扩张加速

今年二季度，百胜中国共净新增422家门店，上半年净新增655家门店，创历史新高，其中肯德基新增468家门店，必胜客新增169家门店。截至2023年6月30日，百胜中国门店总数达13602家，肯德基门店数为9562家，必胜客门店数首次突破3000家大关至3072家。

今年上半年，必胜客净新增169家门店，也创下新高。上述百胜中国相关负责人告诉时代财经，其中原因是公司通过品牌复兴计划加强基本面，加上新店回报稳健，令公司有信心加快开店。

财报数据显示，今年年上半年，必胜客利润率为13.3%，同比增长3.5%，略低于肯德基的19.9%。

总体来看，百胜中国餐厅利润率为16.1%，同比增加400个基点；系统销售额较去年同期增加32%，同店销售额较去年同期增加15%。其中，肯德基同店销售额较去年同期增加15%，同店客流量则较去年同期增加21%；必胜客同店销售额较去年同期增加13%，同店客流量则较去年同期增加27%。

今年上半年，百胜中国还在中国推出多项本地化举措，以增厚利润，其中包括推出联名周边产品、布局抖音等新兴渠道等。

百胜中国表示，今年以来，其与《原神》进行联动，并和三丽鸥、宝可梦合作推出的趣味玩具，这些都激发了强劲需求。在抖音，肯德基多次霸榜抖音生活服务餐饮行业销售榜单，其1元薯条、9.9元早餐两件套等套餐持续热销，甚至断货。

上述百胜中国相关负责人告诉时代财经，在肯德基，“疯狂星期四”仍然非常受欢迎，推动星期四的销售额比其他营业时段高出50%，“周日疯狂拼”也提振了星期日的销售额。

2023财年，百胜中国的经营目标保持不变，即净新增约1100~1300家新店；资本支出在7亿~9亿美元之间。

百胜中国在财报中表示，肯德基已布局超过1900个城镇，目前仍在追踪其他800多个没有肯德基的城镇。同样，必胜客也有巨大的增长空间，将继续以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场。

图片来源：Pixabay

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“洋快餐”回暖

和百胜中国一样，另一“洋快餐”麦当劳（MCD.US）的业绩也在今年二季度迎来快速增长。

根据麦当劳在7月27日披露的2023年第二季度业绩报告，第二季度，不考虑汇率影响，麦当劳收入同比增长14%至64.98亿美元；净利润约23.1亿美元，同比大幅增长95%，两项数据均高于市场预期。今年上半年，不考虑汇率影响，麦当劳的收入同比增长11%至123.95亿美元；净利润约41.13亿美元，同比大幅增长83%。

第二季度，麦当劳在全球的同店(开了至少一年的销售店)销售额增长11.7%，高于市场预期。麦当劳所有细分市场的同店销售额均超出预期，美国市场得益于战略性菜单的价格上涨和客人数量的增加，同店销售额增长10.3%；国际市场受到以英国和德国为首的市场的推动，同店销售额增长11.9%；受到中国需求增加的推动，以中国为首的国际开发特许市场，同店销售额增长14%。

另一方面，餐饮业长期面临的高通胀压力也开始减弱。2022年，为应对劳动力，以及牛肉和奶制品等大宗商品成本上涨对利润的影响，麦当劳不得不在美国市场提高价格，这也推动了过去几个月麦当劳在这一地区的收入增长。今年，随着鸡肉、奶酪和猪肉等原材料成本的下降，麦当劳已暂停进一步涨价。

在中国市场，麦当劳今年亦持续在抖音等平台销售各类9.9元套餐，其在今年六一期间推出的麦乐鸡游戏机遭到抢购，在二手平台甚至一度被卖出近百元的高价。

和肯德基一样，麦当劳也在加大扩张力度。

麦当劳预计，2023年的资本支出将在22亿~24亿美元之间，其中大约一半将用于在美国和国际运营市场的新餐厅部门扩张。麦当劳预计将在全球范围内开设约1900家餐厅，其中将在美国和国际经营市场部门开设400多家餐厅，发展型特许经营商和附属公司将出资在各自市场开设约1500家餐厅。另外，麦当劳预计2023年将净增加约1500家餐厅。