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月入10万,代购天水麻辣烫赚麻了

转载   2024-03-29   16:40
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作者 | 习睿


天水麻辣烫出圈之后,催生了新的商机——麻辣烫代购。


目前,能亲自赶往甘肃天水吃上一碗麻辣烫的人,毕竟还是少数,更多外地人把希望寄托在网购上。在小红书、抖音等平台上,有不少天水本地人开始发帖做起代购生意。


从麻辣烫到天水其他特产,代购们都能满足。当流量从山东来到西北这座五线小城,天水本地人都想抓住这次红利。


大家能预料到,流量会再次去到另一座不知名的小城,但抓住这次的黄金时间,本地人或许就能抓住一次意外的机遇。毕竟在各大平台上,柳州螺蛳粉的代购们依然活跃着。



01

麻辣烫代购接住“泼天的流量”


从上海到天水的高铁要9个小时,780元,而机票要上千。


被天水麻辣烫短视频吸引的张晶打开购票软件后,又关闭了。吃一口天水麻辣烫的成本要上千块。在社交平台上,张晶已经加了不下三个上海天水麻辣烫“开业群”,“群主都说自己去天水学艺了,即将在上海开出第一家麻辣烫店”,张晶笑道。


但快两周时间,张晶还是没能等到上海的天水麻辣烫店。她不得不把希望放在了那些代购上。


“麻辣烫代购”、“天水麻辣烫跑腿”、“想吃什么都可以买”,这样的标题出现在小红书、抖音等平台上。在天水麻辣烫出圈之后,网络上涌现一批做麻辣烫代购的人。和拼多多、淘宝上卖包装调料包不同,麻辣烫代购们多是在本地麻辣烫店直接购买,再自己真空包装,快递发货。


代购生意成为天水本地人的新副业。


蒋世杰就是在天水麻辣烫爆火之后,想到做代购生意,“很多人都在评论底下问,怎么不去天水就能吃到麻辣烫”,蒋世杰告诉Tech星球,他本人在天水当地有一家摄影剪辑工作室,时间相对自由。


而在3月之前,天水就已经有人在代购麻辣烫。“其实,本地人平时想不出来晚上吃什么的时候,才会想着去吃麻辣烫”,还在读高一的江溪压根想不到天水人平时最常吃的麻辣烫,对外地人有这么大的吸引力。


直到有外地朋友哪怕赶不上高铁,也要去吃麻辣烫时,江溪才意识到,天水的麻辣烫可能真的不一样。在网上看到柳州螺蛳粉代购后,江溪也萌生了代购天水麻辣烫的想法。


江溪应该是最早一批在社交平台上代购麻辣烫的天水本地人,她还记得第一条发布时间是在1月23日。


和江溪不同的是,王雪是在去年给大学同学邮寄过麻辣烫后,就阴差阳错开始了麻辣烫代购生意。“最初是一些外地朋友想试试,天水麻辣烫和张亮麻辣烫、杨国福这种连锁店有何不同,我也没当回事,就给他们寄了一点”,王雪回忆起来。


今年3月之前,王雪都是在微信上代购,完全靠朋友们口口相传。而过完年,王雪想在社交平台上开店铺,利用空闲时间卖天水的另一项特产樱桃。但没想到,还没等5月的樱桃成熟,麻辣烫意外地在3月火了。


“3月初的时候,微信炸了,全是被朋友推荐来买麻辣烫”,王雪告诉Tech星球。在微信上实在忙不过来,王雪开始在小红书上开设店铺,卖起麻辣烫。


手擀粉、土豆丸子、天水油泼辣子,这些当地特色也更快地走出天水。



02

累倒网红店老板


手擀粉、土豆丸子、油泼辣子,是天水麻辣烫与众不同的关键。


王雪刚开始做代购时,直接找小区附近的麻辣烫店购买调料以及手擀粉。而麻辣烫火之后,麻辣烫店已经顾不上王雪这样的代购顾客。


江溪也遇到了同样的问题。绝大多数本地特产代购,都是为了满足外地人无法到现场的遗憾,专门跑腿去已经出圈的本地网红店,比如这次天水出圈的海英麻辣烫。


1月份的时候,江溪还能给顾客买到海英麻辣烫的调料,但现在调料师傅忙不过来,已经无法给她供货。在3月之后,海英麻辣烫需要排队至少两个小时,压根无法实现当天购买当天发货。


江溪只能开始找其他家麻辣烫店供货,但元英等麻辣烫店也开始顾不上本地人。“元英的老板直接累倒”,而王雪直接找到了当地工厂,直接拿货。“麻辣烫店老板跟我比较熟,直接把他的供货商推荐给我了”,王雪解释道。


提前一天,王雪跟厂家说预定好量,每天早上六点,王雪会到工厂取货,上午在家分装、真空打包,确保订单能赶上当天的快递发货时间。


确保24小时内发货,是每个麻辣烫代购最在意的事。能加快效率,早一天到顾客手里,就意味着所有食材的存储时间多了一天。


“无论是调料还是手擀粉都没有添加剂,所有东西都是当天刚做出来,没有蒸汽的情况下直接真空打包”,蒋世杰解释道,“其实冰箱冷藏也只能保存几天。”


为了能高效完成从推广、取货、打包再到发货的所有流程,蒋世杰其实有个五、六个人的小团队在分工合作。


蒋世杰负责推广和运营手头上五、六个账号,发布推文、回复私信、和顾客沟通。同样,每天早上蒋世杰的团队有人专门开车从各个门店取货,“呱呱、面皮这些都是当地的早餐特色,只是卖早上这一段时间,来晚了取货,就没有了”,蒋世杰告诉Tech星球。再统一打包、真空,安排每天的订单,确保能赶上当天的物流时间。


而还在上高中的江溪,每次取货只能靠公交出行。寒假那会,江溪只有自己一个人,每天搭公交出门去不同特产店里取货,一天光取货就需要5个小时。


分装、真空包装后,江溪要到晚上七八点才能忙完。


但对于王雪来说,取货不是最困难的环节,打包才是。在调料封装机出现故障后,她不得不下架商品链接。等待新封装机的6天时间,正是天水麻辣烫出圈的黄金时间。原本订单越来越多的王雪只能干着急。


王雪只能用最原始的方式分装调料,把积压的订单按时发完。取货、分装、发货,代购的生意并没有想象中简单。



03

生意火爆,代购和麻辣烫店抢货


相比在天水当地,代购途径购买的麻辣烫价格要高很多。63元三份麻辣烫,包括手擀粉、调料包以及土豆丸子。但实际上,对于代购们来说,成本多出在快递上。


“甘肃还是比较远,只有顺丰能保证时效性”,王雪只敢用顺丰特快,一公斤快递费是18元。而随着天气升温,王雪甚至换成了顺丰空运。“重新上架后,我涨了五块钱,很多人不理解,空运一公斤就要28了。”


蒋世杰一样只敢给顾客发顺丰快递。尽管物流费用可能比食材还要贵,王雪和蒋世杰每天的咨询量还在增加。


蒋世杰每天要回几十个人的信息,而已经有口碑的王雪现在都盯着微信回消息。在重新上架商品链接后,咨询的顾客突然涌了过来。“现在咨询量和下单量好像比之前还要多”,王雪已经没时间计算每天的单量到底有多少。


在麻辣烫刚出圈时,王雪每天的订单就能有150-200单左右。


王雪计算过,一单63元的麻辣烫估计能赚15元左右。如果单量稳定,她一天能纯赚近3000元。


而蒋世杰按每单收取跑腿费的形式,每项食材收取20元的费用。目前在单量较少的情况下,一天的跑腿费也能过千。


在天水,日入过千元,可能能抵得过在当地的大多数工作的薪资。不过一天上百单所对应着的是,王雪已经没办法一个人完成所有的工作。王雪开始拉着家里人参与分装、发货,而她自己甚至请了两个月的假。“一方面是因为要装修房子,一方面就是因为麻辣烫代购”,王雪解释道。


而江溪也一样,尽管累计了只有不到两百单,但在开学之后,江溪只有中午和晚上放学之后能够回复顾客消息,而取货和分装的工作需要交给其他人。


不过,流量带给他们生意的同时,也给他们带来新的难题——没有食材供应。


“现在需要和本地麻辣烫店抢食材”,王雪告诉Tech星球。在单量增加后,为了优先供应给本地麻辣烫,工厂会控制王雪的拿货量。王雪不得不再找新的工厂,同时给她供应食材,以确保能按时发出货。


“他们雇了几十个阿姨专门擀粉,三班倒,几乎24小时不停工”,王雪告诉Tech星球,但工厂还是供应不过来,“有阿姨甚至不干了,实在太累了。”


江溪也没想到过,天水会有一天,全市的土豆丸子都卖空。“那天下午一点多,全市菜场的土豆丸子都卖完了”,江溪告诉Tech星球,她差点在麻辣烫店买不到食材。


而麻辣烫只是个开始,这些代购们开始将天水的其他特产推向外地人。王雪的店铺里新上架了天水小吃“香豆疙瘩馍”。


两个月前,一心想卖樱桃的她,可能想不到自己会开出一个天水特产店。


本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:Tech星球(ID: tech618)


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