对此，COSTA回应称，并没有放缓在中国开拓零售店的步伐，公司也会持续关注新的开店机会，对中国市场充满信心。

然而事实却是，曾经与星巴克比肩，走高端路线，在瑞幸没有出现之前始终享有中国连锁咖啡第二名称号的COSTA如今却与星巴克相去甚远。如今星巴克在中国的门店已达到4000余家，而COSTA却仅有400家而已，不到十分之一。

从瑞幸的落败，COSTA的关店潮，或许我们可以得知，咖啡赛道并没有我们想象的那么简单、通畅。

“高冷”COSTA与星巴克

相爱相杀组CP

在瑞幸没有发明“互联网咖啡”的概念之前，COSTA与星巴克绝对是咖啡领域的一对王者CP。可以说，它们堪称咖啡的代名词。

作为咖啡连锁品牌，COSTA与星巴克有诸多相似之处。同样诞生于1971年，COSTA诞生于英国伦敦，星巴克诞生于美国西雅图。在定位上二者也十分相似，同样主打“第三空间”概念。

不过相较于进入中国市场，COSTA显然晚了许多年。在星巴克进入中国市场8年后的2007年，COSTA才在上海开出第一家店。和许多外资品牌进入中国市场的做法类似，COSTA当时的母公司Whitbread集团也和中国本土企业采取的合资的做法来拓展市场。

在进入中国市场之初，COSTA就把星巴克视作最大的竞争对手，并采取了较为激进的扩张策略。COSTA在3年内开设的门店数量就达到了星巴克12年开店数量的25%，是星巴克同期发展速度的2.5倍。

在线下咖啡店最核心的选址上，COSTA使用了与星巴克“贴身”的战术，即不惜花高价把门店开在星巴克旁边，甚至“夺走”星巴克华北区盈利最多的点位。这么做的好处是，不仅可以节省市场分析和考察的各种成本，而且还能借助星巴克在消费者心中先入为主的地位，提高自己的知名度。

选址上与星巴克的高度重合，堪比咖啡界的“肯德基与麦当劳”。

高冷品牌调性错失话语权

最终卖身可口可乐

面对中国巨大的咖啡市场，COSTA也曾定下宏伟计划。彼时COSTA制定的在中国2018年的计划是发展2500家门店，占据中国三分之一的市场份额。然而现实并非想象的那般美好。

首先，虽然在众多商圈和星巴克组成的这对“绿色和红色”的咖啡店CP与麦当劳和肯德基十分相似，但却没有延续同样的辉煌。

问题就出在比星巴克晚进入中国市场许多年，但同样主打“第三空间”概念和与星巴克相似的产品定价，让COSTA在消费者的品牌认知中显得十分模糊，始终活在星巴克的阴影之下。

其次，在品质上COSTA也十分不稳定。虽然其一直宣称“完美配比”、“全球100%咖啡”、“独具匠心”的品质。

但与星巴克、瑞幸等主流咖啡连锁的全自动咖啡机操作不同，COSTA一直使用的是半自动咖啡机的操作，这让咖啡品质对人工操作的考验更大。不稳定的品质很大程度上损害了品牌形象。

再次，在市场创新上，COSTA“欧洲贵族”的品牌形象一直以来比较高冷，更受中高端白领的喜好，导致它的市场受众相对较窄，很难下沉到三四线城市，或者一二线城市相对偏僻的商圈。

而与星巴克升级外送服务、拓展星巴克臻选等副牌相对比，近年来COSTA确实在跨界产品、门店升级、数字化创新和外送服务上并没有特别亮眼的表现。

COSTA无论在门店、产品、数字化创新还是营销上，似乎都显得慢了一拍。其一直保持低调内涵的品牌调性，略显“高冷”，与消费者也鲜少互动。相比“星巴克”“星爸爸”，很少有人知道COSTA的中文名叫“咖世家”。

“佛系”的COSTA在品牌光环逐渐暗淡，产品上也难以制造太多话题的情况下，最终被星巴克远远甩在身后并不令人意外。再加上彼时瑞幸造就的咖啡神话。最终，2018年，COSTA被可口可乐以51亿美元的对价收购。

打开想象空间的咖啡市场

究竟是不是一门好生意？

早在2016年，我国的咖啡馆数量就已经突破了10万家。2017年，瑞幸横空出世，在以5.5亿美元三轮融资，作为全球最快的IP0公司，创造出“luckin速度”之外，更激活了中国咖啡市场的想象空间。

虽然如今瑞幸神话破灭，但咖啡的传奇依旧在上演。

根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。统计数据显示，中国咖啡消费年均增速已达15%，且到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

正是看到了中国咖啡市场的成长潜力，很多投资公司、科技公司、网络公司纷纷入局。

连锁咖啡赛道虽有星巴克珠玉在前，仍然是国外“掘金者”的宝地。此前，获得腾讯独家投资的加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons就宣称未来数年将在中国开出1500余家门店，并与腾讯合作探索线上渠道的数字化升级。

就算是即饮咖啡市场也是红海一片。诸如三得利、雀巢海外等品牌在该赛道布局已久，本土饮料品牌农夫山泉、伊利、蒙牛等也跨界进入咖啡领域，誓要在咖啡赛道分得一杯羹，令市场再次充满了不确定性。

此外，如火如荼的新式茶饮也都布局了咖啡赛道。除了巨头喜茶、奈雪推出多款咖啡饮品之外。在全国拥有7000多家门店的蜜雪冰城将正式进军咖啡市场，主打“高质平价、便捷高效”。供应链能力更强，门店足够多的蜜雪冰城入局，或许有可能让咖啡更加的大众化、平价化。

然而与2016年我国的咖啡馆数量突破10万家相对应的是，同一年，咖啡馆净闭店率就达到了13.5%。人来人往，店开店闭。如今的倒闭率更胜。

在咖啡界，也一直有“6亏3平1盈利”的说法。

只能说，没有星巴克的品牌壁垒，没有创新的消费模式支撑。只是作为纯粹传统实体零售业的咖啡行业算不上一门好生意。

资本角逐下的咖啡赛道

然而，咖啡作为目前增长最快的饮料品类之一，再加上瑞幸搅热的咖啡资本市场，随着国内咖啡消费市场飞速发展，越来越多的咖啡品牌受到了资本青睐。

就在9月2日，国产精品咖啡品牌“三顿半”宣布已于今年完成过亿元B轮融资。

成立于2015年的三顿半，凭借自创超级萃™技术和标志性的罐体设计，2018年登陆天猫以来保持强劲增长：继2019年天猫双十一登顶咖啡类目榜首后，今年天猫618期间，三顿半力压雀巢、星巴克两大巨头，跃居天猫618冲调大类销量第一。

三顿半的亮眼业绩引起资本持续加注。

今年5月，Tims中国获得了腾讯独家战略投资。6月，永璞完成千万级首轮融资，领投方为昕先资本。随后8月，兴旺投资完成了对天猫上挂耳咖啡头部品牌隅田川咖啡的独家投资。

继星巴克“第三空间”之后，咖啡消费市场孕育新格局。随着移动互联网和智能商业发达，咖啡产品将趋于便利、健康化，用户消费更加高频，场景趋于碎片化，重数字化交付体验。

背靠全球最大的消费市场，中国咖啡市场消费升级有目共睹，诸如冻干粉、冷萃液、挂耳咖啡等即饮创新产品，以及无人咖啡、外卖咖啡、新型咖啡连锁等新场景。从过往咖啡商业变迁来看，始终是基于新技术、新产品，通过新品牌连接新用户，完成消费场景创新与迭代。

新技术带来新产品，在新场景中推出新品牌。 

正是这些激活了中国咖啡市场的想象空间，越来越多的品牌在资本加持下，迎来迅速布局和扩展，也将推动咖啡消费市场进一步走向成熟。

只是瑞幸之后，谁会再次在火热的咖啡市场中脱颖而出，我们拭目以待！

2、36氪：精品咖啡品牌「三顿半」完成过亿元B轮融资，打造创新场景的“超级系统” 

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