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当百事卷起“技术流”

转载   2022-08-03   10:31
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将科技注入营养


营养学界,日前多了食品饮料巨头百事公司的手笔。第十五届全国营养科学大会期间,由百事公司和中国营养学会联合建立的“中国营养学会-百事营养创新中心”正式揭牌。



全国营养科学大会原本是属于学术圈内的头脑风暴,近两年日渐受到消费者和全行业的关注。有行业报告显示,疫情之后,80%的消费者选择了更健康的饮食方式,超过87%消费者主动选择更营养健康的食品。在营养健康的需求之中,消费者更重视“细分针对”的营养满足,如何科学摄入营养话题成了多数人口中的“家常”。

会上揭牌的“中国营养学会-百事营养创新中心”,正是在这样的全民聚焦下应势而生。作为全球食品饮料头部企业,百事公司与营养学会的合作堪称一次补强,并直接将营养创新推到“技术流”的新高度。

“在科创中国的指导下,我们将携手中国营养学会推动行业营养健康的发展,探索科研的转化,更好地提升食品饮料行业的创新力和竞争力。”百事公司大中华区首席执行官谢长安表示,百事营养创新中心的建立是公司在华发展的重要举措之一。

公开资料显示,谢长安口中的“科创中国”,是中国科协打造的品牌,旨在通过聚焦产学研用多方力量,加速科技成果转化应用发展,促进地方经济发展。

中国营养学会理事长杨月欣指出,中国营养学会愿意搭建创新平台和桥梁,构建资源整合、供需对接的技术服务,支持百事公司加入到改善居民营养健康这项系统性工程中来。进一步发挥中国科协“科创中国”品牌资源优势,强化前端科研赋能,与百事公司产学研一体化有机结合,指导营养健康食品的开发与创新,让科技更好服务于经济发展和健康中国建设。

在业内人士眼中,中国营养学会-百事营养创新中心落地前,百事公司已是行业范例。“随着健康中国战略的提出,民众越来越注重健康的食品饮料产品,而这正是许多企业的痛点;未来企业可以借鉴百事公司的经验,稳步推进多品类发展。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊曾公开表示。

随着产学研新样本的落地,百事公司又掀起了一场消费者受益的、行业科技竞争力和创造力的内卷——营养创新中心的成立,有利于双方整合技术研发优势,通过技术数据资源共享,打通产学研,赋能供应链,同时也有利于专注食品饮料技术领域的健康营养研究。



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新潮养生爆款制造机


百事公司所拥有的黑科技,已悄然转化成一款接一款网红爆品。在消费者眼中,货架上的百事公司产品,国潮和新潮养生的大招频出。



7月上新的一款桂格5白混合即食麦片日前成为小红书上的热门。“清爽椰香,一口让人直穿椰林。”网友点评称。据悉,该产品选用椰子粉、薏苡仁、山药、白芸豆、茯苓大米片等多种食材,不额外添加蔗糖、香精等。产品辅以现代营养科技,每100g烟酰胺含量占营养素参考值71%。

面市不久,这款新潮养生麦片已经被网友们衍生出了“海岛风低卡椰香燕麦杯”、“生椰5白蛋白奶”、“芒芒生椰5白燕麦碗”等网红吃法。口感不输奶茶、冰淇淋,获得网友高赞。

“刚买了5黑,又出5红,买了5红,5白又来让人掏腰包了。所以下一款是‘五彩斑斓’吗?”不止一位网友感慨桂格的新品攻势。据悉,5白麦片之前,同样以“中华食补智慧”为卖点的5红和5黑麦片已接连刷屏社交网络。

桂格接连收获了2021年及 2022年的iSEEAward全球食品创新奖。

剖析百事旗下“王牌”如何成为爆款制造机的问题,便不得不提科创力。公开资料显示,在专业营养方面,桂格目前在全球有10个研发中心,1500 名科学家,超过 80 名营养学家,在肠道健康领域,建立了优势地位。

读懂消费者痛点,在5黑麦片中实现C2B反向创新的规格,基于数据赋能。百事公司大中华区营养品类高级总监汤颖蕾此前曾介绍称,“一方面,我们利用大数据去识别消费者的细分需求,探究消费趋势和方向;另一方面辅以小数据,通过消费者访谈的定性分析,改进产品创意。”



本地创新和研发一直是百事公司在华的战略之一。2012年百事公司在上海建立了亚洲地区最大、最具整合性的研发中心亚洲研发中心。近年来该研发中心不断整合资源投入,加速减糖、减脂、减盐产品及营养谷物等健康食品的研发。



03

本土创新 助力健康中国


卷起科创力的百事公司,背后是业绩厚增的资本。



7月12日,百事公司披露了截至2022年6月11日的第二季度及整个上半年的业绩。财报显示,2022年上半年,百事公司净收入364.25亿美元,同比增长7.0%;净利润56.9亿美元,同比增长39.73%。基于良好的增长势头,百事公司今年第二次上调全年业绩展望,将2022全年有机收入上调至增长10%,高于此前预测的增速8%。

在中国市场,百事公司食品和饮料双业务均实现稳增。食品饮料分析师张广阳认为,“从产品到营销,百事公司在中国市场的经营模式都非常本土化,这是百事公司在中国市场根植41年,稳步扩张的主要原因。”

随着中国营养学会-百事营养创新中心的落地与运营,百事公司将持续成为科创中国和健康中国国策的助推者之一。该中心也同时申报了首批科创中国创新基地。

除了更营养健康的产品,本土消费者也日渐关注企业之于社会的“健康度”。一份阐述中国消费者最新消费行为变化的研究报告——《有意识的消费》中指出,有35%的中国消费者认为,“承担社会责任”是品牌最应该采取的行动和角色,79%的人表示企业应该发挥核心能力解决社会问题。


与消费者诉求相契合,百事公司自2021年宣布推出“百事正持计划”。据悉,这是百事公司以可持续发展为核心的整体业务战略转型 。日前,百事公司《2021年度环境、社会及治理(ESG)报告》作为“正持计划”问世以来的首份成果面向公众发布。报告显示,百事公司在减糖、减盐和减脂方面取得了重大进展。

在减少饱和脂肪方面,百事公司在2021年提前四年实现了“75%以上的休闲食品组合的饱和脂肪不超过每100卡路里1.1克”的既定目标。减糖领域,百事公司设定的目标是,67%以上的饮料组合每12盎司的添加糖热量低于100卡路里。到2021年底,该公司53%的饮料系列产品达到了目标水平,高于2020年的48%和2019年的47%。

百事公司方面表示:“我们正在改变我们的产品组合,使用环境型的材料,并提供高质量的饮料和方便食品,而不需要一次性包装。致力于通过开发非食品、植物基塑料,并探索生物降解或堆肥的选择,减少包装对环境的影响。”。在年轻消费者眼中,百事公司的加减法更是一种多赢。

基于全新的营养创新中心,面向下一程的百事公司剧透了三个未完结的课题——未来百事公司研发团队和营养科技服务团专家们将围绕全谷物、运动营养和“三减”等课题开展科学研究,关注于本土化营养健康食品的开发与创新。


本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:消费钛度(ID: xiaofeitaidu)

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