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柠檬茶的天花板,也发不起工资了!

原创   2023-12-01   16:07
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本文系作者授权首席营销官发表,转载请联系该作者

作者微信公众号:首席品牌观察(ID: pinpaigcbao)




01
知名茶饮被曝欠薪,
靠网友充值“拯救”?

“吃人血馒头的垃圾公司!每个月都有理由延迟发工资!”“这年头混口饭吃不容易,就5000块每个月都拖,很多外地同事都交不起房租。”


最近,丘大叔柠檬茶被曝拖欠员工工资。据员工爆料,今年8月、9月、10月,一线门店的员工工资都出现推迟发放的情况,部分员工目前并未能按时收到10月工资。丘大叔对此予以否认,但有员工表示,公司每月都会推迟发工资,需要多次催促才会发放。


11月27日晚,丘大叔相关负责人回应称,丘大叔并不存在拖欠员工工资,但是确实出现了推迟发放的情况。丘大叔一直都是直营店,并且疫情以来不裁员不降薪,资金压力很大,工资确实出现缓发的情况,但是一般不会跨月才发放。这两天公司已经在积极解决员工工资的发放问题。

▶  图源:网络


但《首席品牌观察》发现,根据丘大叔员工最新的回应,丘大叔拖欠工资后续只是先发放深圳区域的员工工资,其他区域未知。

▶  图源:小红书


此次的欠薪事件,虽然有不少网友因为情怀不想丘大叔倒闭,纷纷充值会员,丘大叔也在充值方面下足了功夫,但依然杯水车薪。

图源:小红书


2018年,丘大叔在广州成立首家线下门店,凭借单款爆品“鸭屎香柠檬茶”一炮而红;2021年,丘大叔成为首个拿下过亿元融资的柠檬茶品牌。如今却被曝欠薪,丘大叔为何沦落至此?



02

太过自信惹的祸?

丘大叔品牌的发展历程可以大致分为几个阶段:2018年创立初期,丘大叔第一家直营店暨产品研发基地在广州厦滘开业,同年推出鸭屎香柠檬茶这一创新产品。

在随后的几年里,丘大叔在广州开设了多家直营店,并逐渐受到消费者的喜爱和认可。这个过程中,丘大叔也不断推出新的柠檬茶口味和产品,如石竹青柠檬茶等。

随着品牌的发展,丘大叔完成了首次品牌升级,并在广州天河南二路开设了新形象门店。在这个过程中,丘大叔也开始尝试更多的营销方式,如投放分众传媒广告、推出小程序等。

近年来,丘大叔品牌进入了快速发展阶段,不仅在广州开设了更多的直营店,还将业务拓展到了佛山等地。同时,丘大叔也推出了更多的季节限定产品和周边产品,以满足消费者的不同需求。

▶  图源:丘大叔微博


虽然鸭屎香柠檬茶是丘大叔首创,丘大叔也将鸭屎香柠檬茶首创作为品牌自信的一个点,但不是很复杂的茶饮类很容易就被其他柠檬店复刻甚至升级。

除了丘大叔柠檬茶之外,其他的本土柠檬茶品牌也做得很成功,如柠季柠檬茶、林香柠柠檬茶、鸭屎香柠檬茶和王柠柠檬茶。这些品牌在本土市场也有一定的知名度和市场份额,柠檬茶市场竞争激烈。

▶  图源:小红书@浅浅的米娅


一直以来,丘大叔坚持直营,不做加盟。虽然直营的经营模式,是为了确保品牌的一致性、更好地了解市场需求以及实现长期投资和稳定收益,但直营店需要公司总部直接投资和运营,需要大量的资金投入,因此在扩张时难免会面临较大的资金压力和风险。


而且,由于直营店的所有投资和运营决策都由公司总部做出,因此一旦决策失误或市场变化,直营店可能会面临较大的损失和风险。此外,由于直营店的命运掌握在总部手中,一旦总部出现危机,直营店也可能会受到影响。

此外,现在茶饮类联名风气盛行,不久前,丘大叔也跟bebe做起了联名。

场面一度火爆断货,但却出了乱子,还被员工爆料搞的是饥饿营销,“一家店10个,内部都消化了不少。”


现在的丘大叔,危机四伏。


03

因欠薪而牵引出
经营危机的消费品牌

有网友发现,如今的丘大叔,就跟当初的虎头局很像。

这几年, 资本们愈发青睐于新中式品牌,包括新中式茶饮,新中式糕点等。诸如虎头局、钟薛高等品牌在2019年前后创业,并借助资本的力量登陆一线市场,希望借助品牌和国潮的热度,在几年的时间内达到头部品牌的地位。

创立于2019年的虎头局为新中式点心潮牌:以中点西做的方式,跳出中式糕点刻板印象,以求融入当代年轻人生活方式与口味。今年年初,一位自称虎头局员工的“产品经理Jason”在社交平台爆料并回顾了虎头局从爆红到“大厦将倾”的历程:经历了融资3亿、疯狂开店、网红营销、资金断裂、关店撤城、欠款2亿、拖欠工资、安抚欺骗、破产清算……

钟薛高作为新中式雪糕品牌,也拥有过亮眼的成绩。同样频频陷入负面新闻、被曝欠薪。

▶  图源:网络


现在的虎头局,总公司再被强制执行160万元,仅剩武汉门店运营;而钟薛高原来租下的两层办公楼现在已变成一层,员工零零散散,平台上的内容更新几乎停滞。似乎都已接近消亡。

反观这些暴雷的快消品牌,不外乎是爆品能力弱,缺乏独特性、创新性。

快消品市场已经高度竞争,如果品牌没有独特的卖点或特点,就很难在市场上脱颖而出。缺乏独特性使得消费者无法记住品牌,从而影响销售。

此外在快消品市场,创新是成功的关键。如果品牌没有持续推出新品种、新口味、新包装等,就很难满足消费者的需求,从而失去市场竞争力。

同时,营销策略不当也能使品牌陷入危机。快消品牌的营销策略应该针对目标消费者,采取有效的广告、促销等手段来吸引消费者,如果营销策略不当,就难以与竞争对手抗衡。

总之,不论哪个品牌,都应该需要在市场中保持敏感度,不断进行创新和改进,以适应市场的变化和满足消费者的需求。如果只想在短期内取得成功,过把瘾就死,那就当我没说。


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