又上热搜！网红奶茶喝出蜘蛛？
一周内上了两次热搜，全国有5000多家店的新式茶饮品牌茶百道“火了”！
9月30日，有博主通过暗访爆出，茶百道门店“过期材料更换标签继续使用”。10月6日，又有浙江宁波的消费者称，从慈溪一家茶百道点外卖饮品时，在其分装的奶盖中居然有一只“蜘蛛”。使用过期食材就已经很过分了，再蹦出个蜘蛛，简直不要太夸张！事实上，被称为茶饮界“外卖之王”的茶百道，食品安全问题翻车已经不止一次。01
近日，博主@内幕纠察局暗访不同城市的4家茶百道店铺，发现都存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。例如，“生椰大满贯”宣称用新鲜椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的实际制作过程中并未看到新鲜椰子，而是使用的椰浆，宣传表述明显有误导消费者的嫌疑。
此外，曝光信息还显示，茶百道奶茶的原料为珍珠，要求是常温保存3小时（因为超过时间珍珠会硬芯，导致口感变差）。而据对话录音显示，一家茶百道门店的珍珠早上10点制作，用完不再制作，只要存放到锅中，就不用贴有效期。对于已经出锅的珍珠，用不完就修改有效期，使之变成新的3个小时，并且店员声称是为了防止监管部门检查。
这让众多正“捧着”茶百道的消费者不知所措了，纷纷表示“涨价那么厉害还以为至少能保障品质”“没爱了，去年才知道这个牌子，印象还挺好的，太让人失望了”... ...
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在致歉信中，茶百道称个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，对此表示歉意。将针对所有店铺进行全面排查并整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。可以说，当问题出现时，茶百道的及时致歉是值得肯定的。但，互联网是有记忆的——据媒体此前报道，2021年3月， 郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店，发现存在茶百道现场2名从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露等问题。5月，茶百道长沙世纪金源店被曝在市场监管局突击检查中，存在原料疑似过期现象。执法人员在检查冷柜里的材料时还发现，品名为"蛋糕"和"生炼乳"的原材料标签过期。
5月28日，针对此事，茶百道在其官方微博发布情况说明称，经调查，抽检过程中存在疑问的“蛋糕”及“生椰乳”并非过期原料。两种原料均为门店现场预制，因门店员工操作疏忽，在预制原料后未按规定及时更换有效期标贴，导致在抽检过程中原料有效期标贴时间显示过期。对品牌来说， “员工操作疏忽”似乎并不足以消除大多消费者的疑虑，甚至可能直接影响到品牌好不容易建立的口碑。
更何况，茶百道并不是一个年轻的品牌，经历了很长一段时间“蛰伏”的它。也是近些年站在新茶饮赛道的风口上，才开始成长为一匹狂奔的“黑马”。03
创立于2008年的茶百道，是四川蜀信致远企业管理咨询有限公司旗下品牌。2018年，茶百道以一只中国元素蓝色熊猫图腾 “丁丁猫”的全新形象，迅速打开了品牌认知。也正是在同年，公司加速扩张，先后开店约800家。
相较于其他茶饮品牌，茶百道更着力发展线上外卖。通过年轻人聚集的小红书、抖音、快手等社交媒体的传播声量，各种花样点单攻略层出不穷，使品牌的话题性和讨论度全面攀升。在新冠疫情期间，茶百道逆势爆发，仅用9个月就突破了3000家的门店数量，因此在业界获得了 “外卖王”的称号。
根据今年6月发布的《全国美团外卖销量》排行榜单，茶百道以当月1056.3万单的总销量排名第三，仅次于华莱士、蜜雪冰城，但平均每家店的销量超过3000单，远超其他品牌。作为后来者，茶百道的逆袭，可以看作是“错位竞争”的胜出。单价区间为10—25元的产品，相较喜茶、蜜雪冰城等新式茶饮品牌来说价位居中。同时，门店的选址分布呈多元化，既有街边店，也进驻商场、美食城等区域。
此外很重要的一点，不同于其他茶饮品牌外卖两杯免费起送的门槛设置。茶百道的“一杯免费起送”，满足了城市里数量庞大的单身群体需求。在线下渠道日趋饱和的争夺战中，以更贴心的服务，打开了线上增量。值得一提的是，2021年，茶百道传出上市计划。有消息透露，茶百道计划于香港首次公开募股（IPO），筹资约5亿美元。然而，就在这上市之风吹的沸沸扬扬时，茶百道又上了热搜。04
10月6日，浙江宁波一顾客从慈溪一家茶百道点外卖饮品时，在其分装的奶盖中发现蜘蛛。该顾客表示，目前已向有关部门上报反映。
涉事茶百道门店店员回应称，在饮品制作过程中，并未发现蜘蛛。而该顾客是在收到饮品数小时后，才向商家反映。该店工作人员表示，目前正在与顾客协商赔偿600元。此事迅速引起热议，在微博上阅读人数超过3.5亿，有 1.7万网友参与讨论。10月9日晚，茶百道官方微博回应称，饮料中蜘蛛来历不明，茶百道难以认领。
当然，因为顾客是在拿到奶茶四小时后才向商家反映，网上关于此事也出现了很多不同声音。但是，对不明真相的大多消费者来说，一次又一次的出状况，是不是也会渐渐败光曾经的好感？当前新式茶饮品牌处于增量发展阶段。虽然也出现了几个知名品牌，但是，随着市场消费的热度和资本青睐，注定将涌现更多品牌，竞争可谓激烈。目前尚未完全定型的新式茶饮市场格局，是一场你争我夺的全方位“实力”较量。
对茶百道来说，通过营销、服务、品质建立的口碑，可能一夜之间就灰飞烟灭。说到底，新式茶饮品牌要做强做大，必须建立在食品安全的根基之上。
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