继重庆之后，茶颜悦色再次选择“出湘”，这次的目标是南京！
最近，茶颜悦色在官方微信公众号上宣布：把南京作为江浙市场要进入的第一座城市，开业时间预计在8月中旬。消息一出便引起了热议，有不少在南京的奶茶爱好者纷纷表示：“终于可以不用再跑到长沙去喝茶颜悦色了。”值得一提的是，就在六月初茶颜悦色在重庆的四家门店也宣布了同时开业。和此前在武汉开出首店相似，开业当天各大门店排起长队，等待时间普遍4小时以上。01
为什么选了南京？
常有人说：“谁进入了新街口，谁就能够率先抢占江苏市场。”据了解，南京的新街口坐落着南京新百中心等四大商场，2021年销售额超过370亿元。是国内唯一一个拥有4家销售额在40亿以上商场的商圈，也被很多人称之为是“中华第一商圈”。茶颜悦色这次进入南京首开的两家门店，其中一家就坐落在新街口。凭借多年以来积攒的口碑和在奶茶界的知名度，茶颜悦色在还没有正式进入南京市场时，就将消费者的期待值一度拉满。经过在奶茶领域多年的拼搏，茶颜悦色在长沙市场已经有了根深蒂固的基础，如果想要持续获得发展，对外扩张显然是一条必经之路。在选择其他城市时，茶颜悦色根据自身优势，并没有上来就闷头往一线城市冲，而是逐步推进。在武汉、深圳以及最近重庆的门店经营效果不错后，这才把目光投向了江浙地区。更加稳健的步伐，再加上其他城市所带来的成功经验，茶颜悦色进入南京显然是已经准备好了。但也有人认为，刚进入到一个陌生城市，茶颜悦色除了要考虑选址和人流量等问题之外，还需要认识到本土品牌进入其他市场是否会水土不服、口味上又需不需要迎合南京当地消费者的习惯做出相应改变，这些都是茶颜悦色能否在南京长期稳定发展下去的关键因素。事实上，茶颜悦色的发展并非一帆风顺。就在去年底茶颜悦色还官方宣布了将会在长沙临时关闭近80家门店，而这也是茶颜悦色在2021年的第3次集中闭店。对于闭店的原因，茶颜悦色解释道：“因为疫情的不确定性，关闭一些密度相对较高的门店将会是常态，团队在未来的经营过程当中要做最坏的打算并保有最好的希望。”甚至在去年12月，一个关于#茶颜悦色员工减工时降工资#的话题还登上了微博热搜，这也进一步暴露出了茶颜悦色当时所面对的困境。不过在武汉的开店方式跑通之后，茶颜悦色自身也逐渐摸索出了一条新的扩张途径：不局限于长沙大本营，选择更多消费力较强的新一线城市和二线城市来布局，例如6月初所开出的重庆门店就是目标之一。这次在重庆开出的门店，大部分员工都是从长沙总部直接抽调，也都属于茶颜悦色公司内部的老员工。对此，茶颜悦色也毫不避讳，并解释道：“面对反复的疫情和不确定的未来，为了能够让被迫闭店的小伙伴有事可做，这一次我们必须要去找到更大的市场，一个城市不够，那就开三个。”一定程度上，茶颜悦色也是希望能够在更多的城市开出门店，进行常态化运营。这可以解决在长沙本地门店密度过大的窘境，同时还能够尽可能的分散疫情影响所产生的风险。对此，茶颜悦色创始人吕良也表示：“之前的密集开店享受了长沙发展过程当中的红利，只是在疫情影响之下，显然也要承担人流量减少所带来的后果。”生意好时可能并不觉得有问题，但就目前来看，1家店能够拿下的市场就没有必要用5家门店来分担了。据了解，茶颜悦色除了最近刚刚官宣要进入南京之外，未来还有可能会进入到成都、西安、苏州等地。这些新一线、二线城市和长沙一样，都是人口众多且聚集了大量年轻人，完全符合新茶饮的目标消费群体。茶颜悦色成立前几年一直都保持着匀速发展，直到2015年前后开始发生转变。从这一年开始，茶颜悦色逐步在长沙的核心商圈进行扩张布局，2017年此基础上不断增加品类，在长沙的名气也逐渐大了起来。凭借着和“海底捞”一样人性的化服务和性价比较高的饮品，茶颜悦色在众多奶茶新品牌当中脱颖而出，一度成为长沙的新名片。不少人为了喝到一杯茶颜悦色奶茶，甚至要单独跑去长沙一趟。2020年，茶颜悦色再一次转变战略，走出长沙进入武汉市场。2020年12月1日，武汉的第一家茶颜悦色门店在武汉天地开业，开业当天网络上关于“排队超过8小时”、“跑腿费100元”、“1000块钱4杯”的话题层出不穷。火热的态势，让茶颜悦色不得不在官方微博发文，每人最多限购4杯。6月初，重庆的门店首次开业时，茶颜悦色又一次因为疯狂的排队和高价代购而屡次登上微博热搜。部分网友表示，为了买一杯茶颜悦色，自己排队两三个小时还没有等到。闲鱼上也有黄牛提供带跑腿业务，150元是代购费用，奶茶和配送费买家自理。超长的队伍和高昂的代购费，引起了众多网友的吐槽：“茶颜悦色实在太会营销了，完全没有了当年的味道”、“排这么长时间的队就为了喝一杯奶茶，难道喝了之后能够长生不老吗？”但不管怎么说，茶颜悦色只要在新的城市首次开出门店，总能够引起一波抢购热潮。一方面，长沙之外的城市茶颜悦色仍然有很强的稀缺性，这在很大程度上可以拉升消费者的期待值；另一方面，因自带的“网红奶茶”标签，茶颜悦色本身在营销过程中就带着巨大的流量。同时，也有业内人士认为：“目前茶颜悦色更多是在新一线和二线城市布局，绕开了和奈雪、喜茶等高端品牌的正面对抗，因此性价比方面具备一定的优势。”不过，这张“长沙新名片”究竟能否在南京以及接下来要布局的诸多城市持续复制排队神话，目前仍然是一个未知数。
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作者微信公众号：品牌观察报 （ID: pinpaigcbao）
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